Les Ombres（レゾンブル）

デザイン：ジャン・ヌーベル（2006年）
27, quai Branly, 7e, Paris, FRANCE
TEL：33 (0)1 47 53 68 00
営業時間：12:00-14:30（ランチ）　15:00-17:00（サロン・ド・テ）　19:00-22:30（ディナー）
定休日：12/25

ケ・ブランリー美術館最上階にある、ジャン・ヌーベルデザインのレストラン。天井はガラス張りで照明もかなり暗めで、エッフェル塔への眺望をかなり意識している。天井の鉄骨トラスもエッフェル塔の鉄骨の骨組みを意識しているように思える。

シャンパンで乾杯の後、前菜はサーモン。かるく炙ったサーモンが紫蘇の葉の上に乗っている。脂がよく乗っていて、お寿司のネタのようですごく美味しかった。付け合わせのカリフラワーのムースもライムが利いていてとても爽やか。

メインは牛フィレ肉。これもとっても美味しかった。デザートは洋梨のコンポートにサクサクした生地で包まれたアイスクリーム。お腹いっぱい。