乙女寿司

石川県金沢市木倉町4-10
TEL：076-231-7447
営業時間：12:00-14:00　17:00-22:00
定休日：日曜

大好きな乙女寿司。1ヵ月半振りの訪問。こんなに短いスパンは初めて。まずはつまみから。中央はアラ、右はボタン海老。ボタン海老はやっぱり美味しい。

イカ、アカニシ貝、ホタルイカ。ここのイカは最高に美味しい。

左はさきほど食べたボタン海老の頭を焼いたもの。ボタン海老は写真では分かりにくいけど、目の後ろあたりに大きな卵巣が付いている。これがカラスミのような深い味わいでめちゃくちゃ美味しかった。これが本日のナンバーワンかも。
そして蟹。前回はズワイガニだったけどズワイガニは3月20日までで禁漁になってしまうので、これは金沢の毛蟹だそう。これも美味しかったけど、やっぱり先月食べたズワイガニには遠く及ばないと思った。右はやわらかくて繊細なもずく。

ここから日本酒に移行。蛤の煮浸しとノドグロ。ノドグロは箸を入れるとはらはらと身が崩れ中から脂がじゅわー。

長々とつまんだあと、いよいよ握り。まずは鯛の昆布〆、そして甘海老、続いてトロ。これ3つともハイレベルだった。唸る美味しさ。

コハダ、ウニ、鯵。奥さんがコハダと鯵に感動していた。確かに美味い。

白貝、穴子、ネギトロ巻き。私は乙女寿司のなかでは穴子が一番好き。

ここからは追加リクエスト。蝦蛄とボタン海老。そして最後はあおさのしんじょうのお椀で〆。
あー、幸せだった。

乙女寿司