馬焼き 好信楽

福岡県福岡市中央区西中洲3-1 2F
TEL：092-791-6455
営業時間：17:30-24:00
定休日：日曜

4ヶ月振りの訪問。待望。まずはビールで乾杯。そして馬刺と馬レバ刺。相変わらず美味しい。

ここからボルドーのビオワインに移行。続いて春キャベツのサラダ木の子ソース。そして今日は特別に馬のタン刺があるとのことでオーダー。歯ごたえがあってこれもなかなか。

辛子蓮根。人文字のぐるぐると蛍烏賊の酢味噌和え。「一文字のぐるぐる」は熊本の郷土料理で関東でいえば分葱。写真では蛍烏賊の下になっていてわからないけど、その分葱を束にして同じ分葱でぐるぐると縛ってあるので、こういう独特の名前がついている。
ここから成田さんが最近イチオしのIPAを。私も全く初体験だったけど、IPAとはインディア・ペール・エールの略で、ホップの量を多くしアルコール度数を上げて日持ちするように造られたエールビールのことだそう。苦みと甘みが強くて馬焼きによく合うとのこと。

そしてお待ちかねの馬焼き登場。左から上ひも、ふたえご、はらみ。最高。
最後に成田さんがサービスで焼酎を出してくれた。不思議なラベル。立車屋という米焼酎。美味しい！
今日も至福のひととき。

好信楽 西中洲