先日も書いたが、私が初めてバーというところに行ったのが22歳のときで、熊本のウィスキーキャットというお店。その初めてのバーのカウンターに立っていたのが園田雄司さん。その後、お店の東京進出、上海進出の先頭に立ち続け、私も随分とお世話になった。…

東京都中央区銀座7-6-19 ソワレ・ド・銀座弥生ビル4FTEL：03-3572-8181営業時間：18:00-3:00定休日：日曜・祝日の月曜 バーテン歴22年の園田雄司さんがオープンさせたお店。無垢の木の一本カウンターがこだわりを感じさせる。お店はビルの4階だけどクレーン…

東京都中央区銀座6-3-7 Aoki Tower Bld.B1FTEL：03-3572-8400営業時間：18:00-3:00定休日：日曜 久しぶりの橋。やっぱり素晴らしいバーだと思う。ミニマムな空間がすごく好きだ。とまり木さんとハシゴすることが多くなりそう。 橋ジャンル：バー住所： 中央…

東京都中央区銀座6-3-12TEL：03-5537-6091営業時間：【月-木・土】17:30-2:00 【金】17:30-3:00 【日・祝】12:00-21:00定休日：年末年始 2年振りの訪問。カヴァで乾杯した後、ハモンイベリコ。うまうま。 そして海老のアヒージョ、マッシュルームの肉詰めフ…